ORIGEM DA CRIAÇÃO
O GIN É UMA BEBIDA QUE POSSUI UMA LONGA HISTÓRIA, QUE REMONTA AO SÉCULO XVII.
A SUA ORIGEM É ATRIBUÍDA À JUNÇÃO DE DOIS ELEMENTOS: O JENEVER, UMA BEBIDA DESTILADA DE GRÃOS MALTADOS ORIGINÁRIA DOS PAÍSES BAIXOS, E OS BOTÂNICOS, UMA MISTURA DE ERVAS E ESPECIARIAS QUE CONFEREM SABOR E AROMA À BEBIDA.
O INVENÇÃO DO GIN, TAL COMO O CONHECEMOS HOJE É GERALMENTE ATRIBUÍDO AO MÉDICO HOLANDÊS FRANCISCUS SYLVIUS. NA DÉCADA DE 1650, SYLVIUS CRIOU UMA BEBIDA DESTILADA À BASE DE GRÃOS MALTADOS PARA FINS MEDICINAIS, QUE ACABOU POR SE TORNAR UMA SENSAÇÃO ENTRE OS SOLDADOS BRITÂNICOS DURANTE A GUERRA DOS TRINTA ANOS. FOI ASSIM QUE O GIN CHEGOU À INGLATERRA E SE TORNOU POPULAR NO PAÍS.
A ESTRUTURA E FORMAS DE PRODUÇÃO DO GIN
O PROCESSO DE PRODUÇÃO DO GIN ENVOLVE A DESTILAÇÃO DE GRÃOS, COMO A CEVADA, O TRIGO OU MILHO, PARA OBTER UM ÁLCOOL NEUTRO. ESSE ÁLCOOL NEUTRO É ENTÃO MISTURADO COM UMA COMBINAÇÃO DE BOTÂNICOS, QUE PODEM INCLUIR ZIMBRO, COENTRO, CARDAMOMO, CASCA DE LIMÃO, LARANJA, ENTRE MUITOS OUTROS.
EXISTEM VÁRIAS FORMAS DE PRODUÇÃO DO GIN, SENDO AS MAIS COMUNS, O LONDON DRY E O POT STILL. O LONDON DRY ENVOLVE A DESTILAÇÃO DOS BOTÂNICOS JUNTO COM O ÁLCOOL NEUTRO, O QUE RESULTA NUM GIN SECO E AROMÁTICO. JÁ O MÉTODO POT STILL ENVOLVE A DESTILAÇÃO DO ÁLCOOL NEUTRO E DOS BOTÂNICOS SEPARADAMENTE, PARA DEPOIS SEREM MISTURADOS.
EXEMPLOS PARA DEGUSRAR!
ENTRE AS MARCAS DE GIN MAIS FAMOSAS E APRECIADAS ESTÃO: TANQUERAY, MONKEY 47 E BERTHA´S REVENGE.
A TANQUERAY É UM GIN DE ORIGEM INGLESA, CRIADO POR CHARLES TANQUERAY EM 1830. A SUA COMPOSIÇÃO INCLUI O CLÁSSICO ZIMBRO, ALÉM DE OUTROS BOTÂNICOS, COMO ANGÉLICA, COENTRO E RAIZ DE ALCAÇUZ. O MÉTODO DE FABRICAÇÃO DO TANQUERAY ENVOLVE A DESTILAÇÃO DOS BOTÂNICOS COM O ÁLCOOL NEUTRO EM ALAMBIQUES DE COBRE, DANDO ORIGEM A UM GIN SECO E COMPLEXO.
O MONKEY 47 É UM GIN ALEMÃO QUE SE DESTACA PELA SUA RECEITA EXCLUSIVA ONDE OS SEUS 47 BOTÂNICOS DIFERENTES LHE CONFEREM CARACTERÍSTICAS UNICAS. ENTRE ESSES BOTÂNICOS ESTÃO O ZIMBRO, A ROSA-SILVESTRE, FOLHAS DE FRAMBOESA E CASCA DE LARANJA. A SUA PRODUÇÃO UTILIZA UM MÉTODO DE DESTILAÇÃO COMPLEXO, EM QUE OS BOTÂNICOS SÃO MACERADOS E DESTILADOS EM VÁRIAS ETAPAS. O RESULTADO E UM GIN ÚNICO E MUITO AROMÁTICO.
POR FIM, O BERTHA´S REVENGE QUE É UM GIN IRLANDÊS, PRODUZIDO PELOS ESPECIALISTAS ANTHONY JACKSON E JUSTIN GREEN DA BALLYVOLANE SPIRITS. CRIADO À BASE DE ETANOL FEITO A PARTIR DA DESTILAÇÃO DO SORO DE LEITE. É INFUNDIDO COM ZIMBRO, COENTRO, LARANJA AMARGA, TORANJA, LARANJA DOCE, LIMÃO, ALCAÇUZ, ORRIS, ANGÉLICA, CANELA, CARDAMOMO, CRAVO, COMINHO, AMÊNDOA, FLOR DE SABUGUEIRO, ALEXANDRES E WOODRUFF DOCE. DIFERENTE SEM DÚVIDA.
O QUE HARMONIZA BEM COM GIN?
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UMA DAS OPÇÕES SÃO AS AZEITONAS TEMPERADAS COM ERVAS E ESPECIARIAS, POIS SENDO AS SUAS NOTAS SALGADAS CONTRASTAM COM OS AROMAS E SABORES DA BEBIDA.
AS TAPAS DE ENCHIDOS E QUEIJOS, ONDE O PRESUNTO IBÉRICO, UM CLÁSSICO DA GASTRONOMIA ESPANHOLA COMBINA NA PERFEIÇÃO. AS SUAS NOTAS SALGADAS HARMONIZAM BEM COM OS DIFERENTES BOTÂNICOS PRESENTES NOS GIN'S.
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